يُعد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP) أحد أهم الأنظمة العالمية لإدارة سلامة الغذاء، حيث يعتمد على منهج وقائي يهدف إلى التعرف على المخاطر المحتملة التي قد تؤثر في سلامة الأغذية، سواء كانت مخاطر بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية، ثم وضع إجراءات رقابية فعّالة لمنع حدوثها أو تقليلها إلى مستويات آمنة.يساعد هذا البرنامج التدريبي العاملين في قطاع الصناعات الغذائية والمطاعم والمختبرات والرقابة الصحية على فهم المبادئ السبعة لنظام HACCP، وكيفية تطبيقها وفقاً للمعايير الدولية مثل ISO 22000 ومتطلبات هيئة الدستور الغذائي (Codex Alimentarius).
يُعد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP) أحد أهم الأنظمة العالمية لإدارة سلامة الغذاء، حيث يعتمد على منهج وقائي يهدف إلى التعرف على المخاطر المحتملة التي قد تؤثر في سلامة الأغذية، سواء كانت مخاطر بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية، ثم وضع إجراءات رقابية فعّالة لمنع حدوثها أو تقليلها إلى مستويات آمنة.يساعد هذا البرنامج التدريبي العاملين في قطاع الصناعات الغذائية والمطاعم والمختبرات والرقابة الصحية على فهم المبادئ السبعة لنظام HACCP، وكيفية تطبيقها وفقاً للمعايير الدولية مثل ISO 22000 ومتطلبات هيئة الدستور الغذائي (Codex Alimentarius).
فهم مفهوم سلامة الغذاء ونظام HACCP.
التعرف على أنواع المخاطر الغذائية.
إجراء تحليل شامل للمخاطر.
تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs).
تطبيق النظام وفق متطلبات ISO 22000.
يهدف البرنامج إلى تعريف المتدربين بأساسيات وتقنيات الأتمتة الصناعية المستخدمة في مصانع ا...
تُعد إدارة سلاسل الإمداد في الصناعات الغذائية من أهم المجالات الإدارية الحديثة التي تضمن...
يهدف برنامج تكنولوجيا معالجة الأغذية المتقدمة إلى تزويد المتدربين بالمعارف والمهارات الل...
يهدف هذا البرنامج إلى إكساب المشاركين مهارات هندسة الأوامر (Prompt Engineering) باحترافي...
يعد هذا البرنامج من البرامج الحديثة التي تجمع بين إدارة الكوارث والتخطيط المناخي المستدا...
